Gastronomia Tipica
Papa a la huancaina
Es un plato delicioso originario del valle del mantaro hecho a base de papas, huevo, queso, etc
Jorge Stambury en su libro "La Gran Cocina Peruana" indica que su procedencia es huancaína y surge durante la construcción del Ferrocarril central del Peru, que requería gran cantidad de obreros. El alimento de los trabajadores eran preparados por mujeres huancas que sancochaban papas y las servían bañadas en una salsa de queso mezclado con rocoto y leche, adornado con huevo duro. A este plato se le llamó "Papas a la Huancaína". La receta migró a Lima, cambiando el rocoto por ají y el batan por la licuadora
La Pachamanca
Pacha: tierra; Manca: olla "La olla en la tierra".
Es un potaje preparado bajo tierra, los ingredientes se cocinan con el calor de piedras calentadas, cubierta con ramas de marmaquilla (planta silvestre), tapada herméticamente con tierra, la cocción se realiza bajo tierra, por aproximadamente una hora y media.
Los ingredientes son carne de cordero, de res, cerdo, cuy o conejos, sazonadas con una especia, preparada con las hojas de huacatay, ají, rocotos. También papas, camotes, habas y humitas de maíz.
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Picante de cuy
El Picante de Cuy, es una comida que representa nuestras raíces andinas, cuyo nombre en quechua es Acash Shacta. Es preparado a base de carne de Cuy, ají colorado, ajo, maní molido; se sirve con arroz y rodajas de huevo.
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Trucha a la Parrilla
Este potaje ha llegado a ser muy representativo en ésta parte del país, debido a la gran cantidad de truchas que existe en la zona, asi como al sabor de su carne
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La Patasca
Conocido también como "Mondongo", "caldo de intestinos de res".
La noche anterior se pone a hervir intestinos de vaca, carne, junto con el maíz pelado. Al día siguiente se sirve muy temprano, correspondiéndonos a los comensales añadir la sal, perejil y cebollas picadas, al gusto.
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Chicharrón Colorado
Trozos de carne de cerdo cocido de antemano son guisadas en un aderezo preparado con ají colorado, achiote y cebollas.
Acompañan las papas, arroz blanco o arroz amarillo (toma este color por el palillo o azafrán).
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Danzas del Valle del Mantaro
El santiago
Baile costrumbrista que empieza desde el 25 de julio en la zona sur de Huancayo, hasta finales del mes de agosto llamado Octava del Santiago, este baile se realiza en la mayoria de las familias es el baile mas popular del Valle del mantaro, se realiza con tinyas (desde ancestros), y en la actualidad lo realizan con orquestas de musicos.
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La conguinada
Danza típica que se baila en el mes de Mayo, con motivo de la Fiesta de Cruces. El vestido es muy colorido y ostentoso complementado con mascaras de finos rasgos que imitan a los españoles de la colonia
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Huaylarsh Antiguo
Deviene del culto a la agricultura por parte de pobladores de la Gran Nación Huanca, la cual está relacionada a la fertilidad de la tierra. La danza, antiguamente, se realizaba después de las labores agrícolas como una forma de alegría, relacionada con los movimientos propios de la labor realizada.
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Huaylarsh Moderno
El Huaylarsh es una danza cuyo origen se pierde en el tiempo y espacio. Su mayor difusión se encuentra en los pueblos de la zona sur de Huancayo como: Pucará, Sapallanga, Huancán, Huayucachi, Viques, Chongos Bajo, etc. La Danza es ejecutada por el Huaylarsh y las wamblas (jóvenes).
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Los Avelinos
Estampa folklórica de San Jerónimo de Tunán, que según la tradición popular representa a los famosos guerrilleros de Andrés Avelino Cáceres defensor del honor nacional durante la guerra con Chile.
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La Huaconada
En el distrito de Mito, provincia de Concepción, los días 1, 2 y 3 de Enero de cada año, en las calles del pueblo se revive una de las danzas más singulares e impresionante del Perú: LA HUACONADA.
Es una danza grotesca y casi misteriosa, que constituye hoy un patrimonio valioso de la cultura peruana, que levanta a las fuerzas morales y colectivas que norman la vida de nuestro pueblo.
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La Tunantada
Una de las fiestas de mayor resonancia de la región es La Tunantada de Jauja-Yauyos, que se celebra el 20 de enero, en honor a San Sebastián y San Fabian.
Constituye, al igual que la Pandilla, la expresión más pura y cabal de la gracia del "rajatabla" y del espiritu jaujino, impresionando a propios y extraños la orgía de luz, las melodias fermentales que alcanzan su climax en el júbilo y éxtasis popular.
Constituye, al igual que la Pandilla, la expresión más pura y cabal de la gracia del "rajatabla" y del espiritu jaujino, impresionando a propios y extraños la orgía de luz, las melodias fermentales que alcanzan su climax en el júbilo y éxtasis popular.
Es una danza grotesca y casi misteriosa, que constituye hoy un patrimonio valioso de la cultura peruana, que levanta a las fuerzas morales y colectivas que norman la vida de nuestro pueblo.
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La Tunantada
Una de las fiestas de mayor resonancia de la región es La Tunantada de Jauja-Yauyos, que se celebra el 20 de enero, en honor a San Sebastián y San Fabian.
Constituye, al igual que la Pandilla, la expresión más pura y cabal de la gracia del "rajatabla" y del espiritu jaujino, impresionando a propios y extraños la orgía de luz, las melodias fermentales que alcanzan su climax en el júbilo y éxtasis popular.
Constituye, al igual que la Pandilla, la expresión más pura y cabal de la gracia del "rajatabla" y del espiritu jaujino, impresionando a propios y extraños la orgía de luz, las melodias fermentales que alcanzan su climax en el júbilo y éxtasis popular.
Es una danza grotesca y casi misteriosa, que constituye hoy un patrimonio valioso de la cultura peruana, que levanta a las fuerzas morales y colectivas que norman la vida de nuestro pueblo. o
La ciudad de Huancayo es la capital del Departamento de Junín y de la provincia de Huancayo, ubicada principalmente en el distrito homónimo, en pleno Valle del Mantaro.
La parte norte de la ciudad se extiende en el distrito de El Tambo y se caracteriza por ser una zona eminentemente residencial. La parte central de la ciudad se extiende en el distrito de Huancayo. Este distrito acoge los principales edificios públicos de la ciudad así como las principales zonas comerciales. Hacia el este y oeste del distrito, se extienden zonas residenciales de reciente desarrollo. Finalmente, hacia el sur se ubica el distrito de Chilca, que es la zona menos moderna de la ciudad, con un carácter netamente agrícola aunque acoge algún sector comercial pero con poco desarrollo.
Huancayo es una ciudad en la que podrás disfrutar de la hospitalidad de su gente, de la belleza de sus lugares naturales, como nevados, lagunas, campiñas, sus pueblos, y aprender de su historia a través de sus sitios arqueológicos, sus iglesias de la época colonial, sus 
Antiguamente, la zona se encontraba habitada por indígenas wankas, quienes tuvieron fama de aguerridos e indómitos guerreros. Su actividad principal fue la agricultura. Los wankas no fueron un pueblo que buscara expandirse, por el contrario, limitaron su desarrollo al valle del Mantaro. De esas épocas existen algunos restos como los ubicados en las localidades de Cotocoto (actual distrito de Chilca) y Ocopilla (actual zona este del distrito de Huancayo). Fue la Cultura Wari, cuyo centro principal se ubica en lo que es hoy el departamento de Ayacucho) la primera que, hacia el siglo VI inició su expansión hacia el norte. Los wankas formaron parte de lo que se conoció como Imperio Wari. De esa época son los restos del poblado de Huari de Huarivilca. La caída de este imperio fue seguida del surgimiento de otra cultura, la Cultura Inca. Hacia 1460, bajo el mandato del Inca Pachacutec, los incas tomaron control de la región y la anexaron a su imperio.
La naturaleza de los wankas, así como la política de culturización de los incas (basada en la introducción de su religión y de su idioma) causó que en esta zona no se diera una convivencia pacífica sino que más bien sea una zona de constante convulsión y represión por parte de los cusqueños. Sin embargo, el valle fue aprovechado por su fertilidad y esta zona fue utilizada como uno de los pasos principales del camino inca que se dirigía al norte hacia las ciudades de Cajamarca y Quito.
Durante la colonización, las fuerzas españolas comandadas por Francisco Pizarro iniciaron su viaje rumbo a la ciudad del Cusco (capital del Iimperio Inca) por los Andes. En ese viaje se realizó la fundación de la ciudad de Jauja y su establecimiento como primera capital del nuevo territorio. En ese momento existió un acuerdo entre los conquistadores y los indígenas wankas para lograr la derrota de las fuerzas incaicas que defendían el lugar. Muestra de esta colaboración es el actual escudo de armas de la ciudad, que le fue otorgado por el mismo Rey Felipe II a pesar de que en esos momentos, Huancayo aún no existía ni como aldea. Los indígenas ayudaron a las fuerzas conquistadores a cambio de un blasón.
Durante la etapa de la independencia, Huancayo proclamó y juró la independencia nacional el 20 de noviembre de 1820 ( 8 meses antes de la Proclamación de la Independecia por el General José de San Martín). En su trayecto para tomar la capital del virreynato desde los Andes, el General Juan Antonio Álvarez de Arenales y su ejército pasaron por el valle rumbo a Pasco. En Huancayo se reaprovisionó y continuó su viaje hacia el norte. Luego de la partida de esa escuadra, la ciudad quedó desprotegida. En medio de esta situación, un batallón de soldados independentistas al mando del Mayor José Felix Aldao, llega a la ciudad perseguido por los ejércitos realistas. Ante esta situación, los habitantes de la ciudad organizaron una milicia armada con pocas armas de fuego y muchas lanzas y hondas. La cantidad de milicianos sumaba alrededor de 5,000 entre nativos Huancas, criollos y mestizos. En estas condiciones se dió, el 29 de diciembre de 1820 en el sitio conocido como Azapampa (ubicado al sur de la ciudad en el actual distrito de Chilca), el enfrentamiento en contra del ejército realista fuértemente armado contando además con caballería y artillería. El resultado de este enfrentamiento fue trágico para los independistas, se desató una carnicería despiadada de la que pocos milicianos huyeron.
El 31 de octubre de 1854, el Mariscal Don Ramón Castilla, en medio de los enfrentamientos caudillistas que caracterizaron las primeras décadas de vida de la nueva República, se enfrenta a José Rufino Echenique venciéndolo en la batalla del cerro de Cullcos (lomo de animal) llamado actualmente "Cerrito de la Libertad" ubicado al este de la ciudad. Castilla eligió la ciudad de Huancayo como sede de su gobierno, desde la cuál decretó uno de sus más famosas disposiciones. El 3 de diciembre de 1854, en un inmueble ubicado en la antigua plaza del Comercio (hoy Parque Constitución en la esquina de las calles Real y Giraldez, centro neurálgico de la ciudad) decretó la abolición de la esclavitud en el Perú así como el fin del tributo indígena. Dicho inmueble fue declarado Monumento Nacional por Ley Nº 12064. Sin embargo, debido a una ampliación del parque, fue demolido el año 1967.
La ciudad de Huancayo se ubica en la parte central del Perú, en plena cordillera de los Andes. La cordillera muestra, en esta parte, tres sistemas bien diferenciados, una cordillera occidental, otra central y una oriental. La ciudad se ubica en medio de un valle entre las cordilleras occidental y central. El río Mantaro que nace en el Lago Junín en la provincia de Junín y recorre varios cientos de kilómetros hacia el sur hasta el Departamento de Huancavelica ha formado el Valle del Mantaro que se extiende desde el norte de la ciudad de Jauja hasta el distrito de Pucará con un total aproximado de setenta kilómetros. Este valle es considerado el más ancho del Perú y es uno de los de mayor producción agrícola del país.
Geopolíticamente se señala que la ubicación de la ciudad es una de las más adecuadas considerando la extensión del país. Sin embargo, los accidentes geográficos hacen que las comunicaciones para la zona sur del país no sean las mejores. Sin embargo, Huancayo es un centro importante de paso y comunicación entre la capital Lima ubicada en la costa y todo el centro oriente del país.
